VISIONE / vision
CADAU è una piccola realtà artigianale dedicata alla realizzazione di coltelli da cucina, basata su un’approccio lento. La realizzazione di un progetto richiede del tempo e, in un mondo che sembra aver scordato questo concetto, CADAU si prende il suo. Questa concezione, fa si che ogni coltello racchiuda in sé la storia immutabile dei materiali che lo compongono e delle lavorazioni necessarie a produrlo. Il risultato sono degli oggetti unici, irripetibili, che invitano a contemplare un modo di cucinare più equilibrato, a rispettare il cibo, ad avere cura delle persone che lo consumano.
CADAU is a small artisanal company dedicated to the creation of kitchen knives, based on a slow approach. Creating a project takes time, and in a world that seems to have forgotten this concept, CADAU takes its time. This approach ensures that each knife embodies the timeless history of the materials it is made of and the processes required to produce it. The result is unique, one-of-a-kind objects that invite us to contemplate a more balanced way of cooking, to respect food, and to care for the people who consume it.
ARTIGIANALITÀ / craftsmanship
Per conferire ai coltelli il loro aspetto inequivocabile, la produzione è effettuata a mano, con l’ausilio di pochissimi strumenti meccanici. I coltelli vengono prodotti uno alla volta e solamente su ordinazione. Il processo costruttivo necessario alla loro realizzazione è incentrato sulla sostenibilità delle lavorazioni e il minor spreco possibile di risorse. Questo implica un’attenta progettazione ed un’accurata selezione dei materiali che andranno a costituire i coltelli. Benché tali principi siano assimilabili a quelli di una produzione in serie, la mano dell’uomo, la sua capacità intrinseca di saper plasmare la materia secondo un’idea e il prendersi il tempo necessario per farlo, sono i presupposti essenziali per fare la differenza.
To give the knives their unmistakable appearance, production is done by hand, with the aid of very few mechanical tools. Knives are produced one at a time and only to order. The manufacturing process required for their creation focuses on sustainable processes and minimizing waste of resources. This involves careful design and meticulous selection of the materials that will make the knives. Although these principles are similar to those of mass production, the human hand, its intrinsic ability to shape material according to an idea and taking the necessary time to do so, are the essential prerequisites for making the difference.
IMPULSO / pulse
CADAU tra ispirazione dall’artigianalità della Sardegna, un luogo ricco di realtà in cui il sapere ancestrale e la manualità danno vita ad oggetti dallo straordinario carattere. Queste tradizioni hanno contribuito allo sviluppo delle competenze necessarie alla costruzione dei coltelli e come memorie rimangono una fonte inesauribile da cui attingere, nonostante CADAU produca degli oggetti inediti per il panorama sardo. I coltelli di CADAU guardano oltre il mare che circonda l’Isola, hanno una forte connotazione globale pur mantenendo l’anima di una terra millenaria.
CADAU draws inspiration from the craftsmanship of Sardinia, a place rich in traditions where ancestral knowledge and craftsmanship give life to objects of extraordinary character. These traditions have contributed to the development of the skills necessary for knife making and, as memories, remain an inexhaustible source from which to draw, even though CADAU produces objects that are new to the Sardinian scene. CADAU knives look beyond the sea that surrounds the island, having a strong global connotation while maintaining the soul of an ancient land.
GENESI / genesis
Igor Cadau è il fondatore di CADAU. Dopo aver lavorato nel mondo dell’architettura, mosso dalla volontà di valorizzare il saper fare manuale e dalla ricerca di uno stile di vita più lento, si è dedicato alla creazione di questo realtà. Grazie alla sua innata creatività, all’esperienza maturata in campo progettuale e all’ereditaria capacità manuale, riesce a dar vita a dei coltelli senza tempo, intenzionalmente rari ed imperfetti.
Igor Cadau is the founder of CADAU. After working in the world of architecture, driven by a desire to enhance manual craftsmanship and a pursuit of a slower lifestyle, he dedicated himself to creating this company. Thanks to his innate creativity, his experience in design, and his inherited manual skill, he manages to create timeless knives, intentionally rare and imperfect.