COLLEZIONE FRAILE / fraile collection
Nella trazione sarda, l’utilizzo del coltello è annoverato fin dall’alba dei tempi. É sempre stato uno strumento fondamentale sia per l’attività lavorativa, che per la vita quotidiana. Nei secoli, si è evoluto fino ad assumere le fogge che oggi sono conosciute ed apprezzate in tutto il mondo. L’evoluzione, però, non ha mai portato allo sviluppo di un coltello che per dimensioni e versatilità, fosse utilizzabile all’interno delle cucine. Tale mancanza, ha portato a volgere lo sguardo verso dei paesi che avessero già sviluppato questa tipologia di lame. La scelta è ricaduta nel Giappone, isola con la sua ancestrale storia, ricca di tradizioni e innovazioni. In questa terra, si son sempre costruiti coltelli funzionali al cibo servito in tavola e per preparazioni culinarie specifiche. Coltelli essenziali, precisi nel loro minimalismo estetico. Sono queste caratteristiche che ispirano la collezione FRAILE in cui, le linee delle classiche lame giapponesi si sposano con l’esclusivo manico creato da CADAU. Tale elemento, racchiude in se tutta la tradizione costruttiva dei coltelli sardi, plasmata secondo delle linee armoniose e razionali, strutturate per rendere la presa più confortevole e comoda durante le operazioni di taglio. Il manico diviene così il marchio di fabbrica dei prodotti CADAU e rende questi coltelli ancora più esclusivi.
Il nome della collezione rappresenta, in lingua sarda, la bottega dove lavora il fabbro. Un luogo senza tempo in cui viene mantenuta la memoria artigianale, simbolo di quella piccola manifattura che contraddistingue le culture da cui CADAU trae ispirazione per realizzare i propri coltelli.
In Sardinian tradition, the use of knives has been part of everyday life since the dawn of time. It has always been a fundamental tool both for work and for daily life. Over the centuries, it has evolved to take on the shapes that are known and appreciated throughout the world today. Evolution, however, has never led to the development of a knife that, due to its size and versatility, was usable in kitchens. This lack led to looking towards countries that had already developed this type of blade. The choice fell on Japan, an island with an ancestral history, rich in tradition and innovation. In this land, knives have always been crafted to serve the food served at the table and for specific culinary preparations. Essential knives, precise in their aesthetic minimalism. These characteristics inspire the FRAILE collection, in which the lines of classic Japanese blades are combined with the exclusive handle created by CADAU. This element embodies the entire Sardinian knifemaking tradition, crafted according to harmonious and rational lines, structured to provide a more comfortable grip during cutting. The handle thus becomes the trademark of CADAU products and makes these knives even more exclusive.
The name of the collection represents, in Sardinian, the workshop where the blacksmith works. A timeless place where the artisanal heritage is preserved, a symbol of the small-scale manufacturing that distinguishes the cultures from which CADAU draws inspiration to create its knives.
GYT / gyt
Coltello ispirato al classico coltello professionale giapponese: il Gyuto. È un coltello progettato per tagliare e affettare un’ampia gamma di ingredienti tra cui carne, pesce e verdure..
Knife inspired by the classic Japanese professional knife: the Gyuto. It's designed for cutting and slicing a wide range of ingredients, including meat, fish, and vegetables.
SKT / skt
Coltello ispirato al classico coltello casalingo giapponese: il Santoku. È un coltello versatile che si presta ad una vasta gamma di utilizzi all’interno della cucina. Infatti può affettare, tagliare o tritare una moltitudine di ingredienti.
Knife inspired by the classic Japanese household knife: the Santoku. It's a versatile knife that lends itself to a wide range of uses in the kitchen, slicing, chopping, or mincing a multitude of ingredients.
NAK / nak
Coltello ispirato al classico coltello per i vegetali giapponese: il Nakiri. È un coltello ottimizzato per il taglio delle verdure ma, non disdegna altri utilizzi come il taglio della frutta.
Knife inspired by the classic Japanese vegetable knife: the Nakiri. It's optimized for cutting vegetables, but it's also suitable for other uses, such as slicing fruit.
FRAILE SET / fraile set
La serie completa della collezione FRAILE, comprendente un GYT, un SKT, un NAK e l’elegante custodia da trasporto. Le lame dei coltelli del set vengono ricavate dalla medesima barra d’acciaio, così come i manici vengono ricavati (quando possibile) dallo stesso pezzo di legno. Ciò conferisce una particolare continuità fra i coltelli, rendendo i pezzi ancora più esclusivi.
The complete series of the FRAILE collection, including a GYT, a SKT, a NAK and the elegant carrying case. The blades of the knives in the set are machined from the same steel bar, and the handles are carved (when possible) from the same piece of wood. This creates a unique sense of continuity between the knives, making them even more exclusive.
NOTE / note
I coltelli potrebbero differire da quelli mostrati nelle fotografie di questo sito. Ogni coltello è prodotto a mano con un processo produttivo artigianale che rende ogni pezzo unico. Potrebbero essere presenti piccole alterazioni del legno come buchi, piccole crepe o delle imperfezioni nell’acciaio delle lame. Queste attributi non compromettono l’utilizzo e la resistenza dei coltelli. Sono caratteristiche volutamente conservate che rendono gli oggetti fedeli alla filosofia di CADAU.
Knives may differ from those shown in the photographs on this site. Each knife is handcrafted using an artisanal production process, making each piece unique. There may be small alterations to the wood such as holes, small cracks or imperfections in the steel of the blades. These characteristics do not compromise the usability or durability of the knives. These are intentionally preserved characteristics that keep the objects faithful to the CADAU philosophy.